Almanya yine daha fazla et üretiyor

Almanya’da et üretimi 2016’dan bu yana ilk kez tekrar arttı. Ancak kayıt yılına olan mesafe dikkate değerdir.

Ticari kesimhaneler 2024’te Almanya’da yaklaşık 6.9 milyon ton et yaptı. Bu, federal istatistik ofisi tarafından ön sonuçlar için açıklandı. Bu, bir önceki yıla göre 97.200 ton veya yüzde 1,4 daha fazlaydı ve ilk artı üst üste yedi düşüşten sonra.

Artışa rağmen, et üretimi yüksek olmaktan uzaktır: 2016’da 8,4 milyon ton et üretildi.

Şirketlerde toplam 48.7 milyon domuz, sığır, koyun, keçi ve at katledildi ve 693.3 milyon tavuk, hindi ve ördek kesildi. İthalat ve ihracat hakkında bilgi verilmedi. Et ve et ürünleri endüstrisi ağırlıklı olarak orta büyüklüktedir ve yaklaşık 150.000 kişiyi istihdam etmektedir.

44.6 milyon domuz katledildi

2024’te kesimhaneler toplam 4.3 milyon ton domuz eti ve dolayısıyla bir önceki yıla göre yüzde 1,9 daha fazla üretti. Bununla birlikte, 2016 rekoru ile karşılaştırıldığında, 1.3 milyon ton daha azdı, bu da neredeyse dörtte bir düşüşe karşılık geliyor (eksi yüzde 24,9). Katledilen hayvanların sayısı yüzde 1.2 artışla 44,6 milyona yükseldi.

Sığır eti söz konusu olduğunda, katliam miktarı yüzde 1,2 artarak 1.0 milyon tona yükselirken, kesilen sığır sayısı artı yüzde 0,1 ile neredeyse 3,0 milyon hayvana değişmedi.

Üretilen kümes hayvanları et miktarı yüzde 0.3 artışla 1,6 milyon ton artar. Şirketlerde 626.7 milyon genç besi ve yaklaşık 27 milyon çorba tavukunun yanı sıra 30 milyon hindi ve 9.3 milyon ördek de dahil olmak üzere toplam 653.8 milyon tavuk katledildi.

Et tüketimi düşme eğilimindedir

2023’te, kişi başına et tüketimi kaydın başlangıcından bu yana en derin seviyeye düşmüştü: Almanya’da 51.6 kilogram et istatistiksel olarak yemişti. 2010 yılında hala 62.9 kilogramdı.

Federal Tarım ve Beslenme Enstitüsü (BLE), değişen yeme alışkanlıklarını et tüketimini azaltma eğilimi için nedenler vermektedir. BLE’nin görüşüne göre, yüksek et tüketiminin sağlık, iklim ve çevre üzerindeki etkileri konusunda genel olarak büyümüş bir farkındalık da rol oynamalıdır.

Vejetaryenlerin ve veganların oranı artar

2024’teki BMEL Beslenme Raporuna göre, hayvan ürünlerine vejetaryen veya vegan alternatiflerine başvuran insanların oranı 2020’den beri arttı. O zaman yüzde beş, geçen yıl yüzde on oldu. Verilere göre, erkeklerin yüzde 30’u günde en az bir kez et veya sosis tüketiyor ve kadınlar yüzde 16.