Noel öncesi yıllık bisküvi pişirme sezonu için, Yukarı Avusturya Çalışma Odası (AK) popüler bir malzeme olan öğütülmüş fındıkları test etti. Sonuç şenlik havası yaratmadı: dört numune bozuldu ve biri insan tüketimine bile uygun değildi, ikisi hala iyi durumdaydı, sadece dördünün şikayet edecek bir şeyi yoktu. İlgi grubu bunu Çarşamba günü bir basın açıklamasında bildirdi.
AK tüketici savunucuları, laboratuvarda görünüm, koku ve tat açısından test edilen on iki paket ticari olarak temin edilebilen rendelenmiş fındığı aldı. Ayrıca bakteri ve küf istilası ve aflatoksinler açısından da incelendiler.
100 gram konvansiyonel fındığın ortalama fiyatı 1 ile 1,70 Euro arasında, organik fındık ise 2 ile 4,10 Euro arasında değişiyor. Hem daha pahalı hem de daha ucuz ürünler kesin olarak derecelendirildi, ancak yalnızca en pahalı organik ürün net bir “çok iyi” aldı.
Numunelerin yarısında, mutlaka bir devalüasyona yol açmayan duyusal sapmalar bulundu. Ancak “donuk, küflü, bayat koku ve acı, kokuşmuş, eski, cızırtılı tat” uzmanların değerlendirmesinde iki ürünün “bozulmasına” neden oldu. Ayrıca, enterobakterileri karşılaştırma ölçütünün üzerinde olan iki ürün de bozulmuştur, bunlardan biri de ölçütün üzerinde küf ve duyusal kusurlara sahiptir.
Bir numune duyusal ve mikrobiyolojik olarak kusurluydu. Enterobakteri seviyesi uyarı değerinin, toplam mikrop sayısı ve küf miktarı referans değerinin üzerindeydi. Bu fındıkların insan tüketimine uygun olmadığına itiraz edildi.
Kuruyemişler genellikle küf tarafından saldırıya uğrar. Belirli koşullar altında bunlar, yüksek kanserojen potansiyele sahip olan ve genetik materyale zarar verebilen aflatoksinler gibi toksik metabolik ürünler oluştururlar. Üç numunede tespit edildiler, ancak Kirletici Maddeler Yönetmeliği’nin sınır değerinin altındalar, bu nedenle şikayet için bir neden yoktu.
AK, soyulmamış fındığın aksine, yer fıstığı için şu anda zorunlu olmayan menşe bilgisi istiyor. Testteki ürünler ağırlıklı olarak Türkiye’den geldi ve dört tedarikçi herhangi bir bilgi vermedi.
Testin tamamı aşağıda ooe.konsumentenschutz.at
