Süpermarketlerde ve indirimli satış noktalarında satın alınan taze gıda miktarı geçen yıl korona öncesi seviyeye geriledi. Covid kısıtlamalarının sona ermesi, daha fazla insanı yeniden catering ticaretine çekti ve evde daha az yemek pişirildi. Taze ürün miktarı 2021 yılına göre yüzde 8 azalarak 1,66 milyon tona geriledi. RollAMA 2022 hane halkı paneline göre, rekor enflasyon nedeniyle harcamalar yüzde 2 artarak 7,23 milyar avroya yükseldi.
Gıda perakendesinde taze ürün fiyatları bir önceki yılda tüm RollAMA ürün gruplarında ortalama yüzde 11 artarken, endeks değeri 2020 yılına göre yüzde 19 daha yüksek oldu. Tüketiciler rekor enflasyona bazı durumlarda değişimle tepki gösterdi. satın alma davranışı: Artan süt fiyatları, tüketicilerin giderek daha ucuza satın almalarına neden oldu Uzun ömürlü süt kullanılabilir, ancak Agrarmarkt Avusturya (AMA) Marketing’e göre stoklama, azalan alışveriş sıklığı ve daha küçük hanelerden daha az talep gibi faktörler de rol oynadı. .
Bununla birlikte, daha yüksek tereyağı fiyatı, davranışta neredeyse herhangi bir değişikliğe yol açmadı ve tereyağı satışları, margarine kıyasla nispeten sabit kaldı. Yumurta söz konusu olduğunda, tüketiciler organik yumurtaları daha az tercih ettiler ve orta fiyat segmentinden daha fazla yumurta satın aldılar.
Rekor enflasyon karşısında, Hofer, Lidl and Co., önceki yılda müşterilerin artan fiyat duyarlılığından faydalandı ve taze ürün segmentinde pazar paylarını önemli ölçüde artırmayı başardı. İndirimciler, 2021’de yüzde 27,5’ten geçen yıl tüm RollAMA değerindeki satın alımların yüzde 29’unu oluşturdu. Organik ürünler, bir önceki yıla göre 0,2 puan artışla 2022’de taze ürünlere yapılan hanehalkı harcamalarının yüzde 11,5’ini oluşturdu. Organik alımlar yüzde 3,5 düştü, ancak enflasyon nedeniyle organik harcamalar yüzde 3,7 arttı.
Sözde RollAMA için, indirimciler Hofer ve Lidl de dahil olmak üzere 2.800 Avusturyalı hane, gıda perakende satışlarındaki satın alımlarının kaydını tutuyor. Çalışma, pazar araştırmacısı GfK ve KeyQU-EST ile işbirliği içinde yürütülüyor. Temel, GRP ev panelidir.
AMA Pazarlama Genel Müdürü Christina Mutenthaler-Sipek, bir yayında RollAMA’nın güncel rakamları hakkında “Uzun vadede iki ana trend ortaya çıkıyor: sürdürülebilirlik ve rahatlık” yorumunu yaptı. Mutenthaler-Sipek, “Sürdürülebilirlik, organik ürünlere yönelik sürekli artan talebin enflasyon tarafından yalnızca biraz azaltıldığı ve giderek daha fazla insanın geri dönüştürülebilir cam şişelerdeki ürünlere yöneldiği gerçeğinde yansıtılıyor” diyor. Hazır ürünler de “büyük büyüme” kaydetti. “Bu segmentin önem kazanmaya devam edeceği varsayılabilir.”
