Yılbaşı İçin 5 Kurabiye Tarifi

Zencefilli Çiçek Kurabiyeler

Malzemeler:

3,5 su bardağı un
90 gram oda sıcaklığında tereyağı
150 gram esmer şeker
1 tane yumurta
Yarım su bardağı üzüm pekmezi
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya

Yapılışı:

Derin bir kapta tereyağı ile esmer şekeri beş dakika süresince mikser yardımı ile iyice çırpın. Peşinden yumurta ve pekmez karışımını ilave edin. Başka bir kapta un, tarçın, zencefil ve vanilyayı karıştırın. Bu unlu karışımı ise öteki karışımınıza yavaşa yavaşça ilave edin.

Elde edeceğiniz hamur harcını yumuşayana kadar yoğurun ve 10 dakika buzdolabında beklemeye alın. Sonrasında bir merdane yardımı ile hamur harcını inceltin. Yılbaşı temalı çiçek kurabiye kalıplarınız ile şekilleri verin.

Siniye dizip 10 dakika kadar daha buzdolabında beklemeye alın. Peşinden öncesinden ısıtılmış olduğunuz 170 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin. Isterseniz soğuduktan sonrasında glazürler ile süsleme işlemi de yapabilirsiniz.

Tarçınlı Yıldız Kurabiyeler

Malzemeler:

2 yumurta akı
1 tutam tuz
150 g toz şeker
½ çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
200 gr badem tozu
1 çorba kaşığı tarçın
1 tutam öğütülmüş karanfil

Yapılışı:

İlk olarak yumurta akı ve tuzu el mikseri yarımı ile iyice çırpın. Peşinden şekeri ilave edip karıştırın. Limon suyunu da ekleyip çırpmaya devam edin.

Badem tozunu tarçın ve karanfil ile bir kapta karıştırın. Bu karışımı ilk karışımınıza yavaşça ilave edin ve yumuşak kıvamlı bir hamur harcı edin.

Hamurunuzu yıldız temalı silikon kurabiye kalıplarına eşit oranda aktarın ve öncesinden ısıtılmış 150 derecelik fırına atın. Ortalama 15 dakika kadar pişirin. Tamamen soğuduktan sonrasında ise kalıplardan çıkarıp servis tabağınıza alabilirsiniz.

Karamelli ve Kajulu Kalp Kurabiyeler

Malzemeler:

60 gr şeker
40 gr kaju fıstığı
180 gr un
Tuz
2 yiyecek kaşığı esmer şeker
2 paket vanilya şekeri
60 gr krema
120 gr soğuk tereyağı
Oldukca azca deniz tuzu
2 yiyecek kaşığı kadar süt

Yapılışı:

Ilk olarak şekeri bir tencerede yavaşaca eritip karamelize edin. Peşinden kaju fıstıklarını ekleyip karıştırıp ikiye katlanmış bir fırın kağıdına dökün ve tamamen ısısının düşmesini bekleyin. Öteki taraftan unu bir kaseye aktarıp tuz, esmer şeker ve vanilya ilave edin.

Krema ve ufak parçalar haline getirmiş olduğunuz tereyağını da ekleyip yumuşak bir hamur harcı elde edene kadar yoğurun. Kalpli kalıplar ile biçim vererek fırın tepsisine dizin. Soğumuş olan kajulu karamel karışımınızı da küçük parçalar haline getirin.

Siniye dizdiğiniz kurabiyelerin üstüne birazcık süt sürüp karamel karışımını gezdirin. Sonrasında ise öncesinden ısıttığınız 200 derecelik fırında 10 dakika kadar kurabiyelerinizi pişirin. Soğuktan sonrasında servise hazır hale getirebilirsiniz.

Elmalı Balkabağı Kurabiyeler

Malzemeler:

250 gr margarin yada tereyağı
1 tane yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yiyecek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Almış olduğu kadar un (4, 5 su bardağı)

İç Araç-gereç:

3 tane orta boy elma
Yarım çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç iri dövülmüş ceviz yada fındık

Yapılışı:

İç malzemesini hazırlamak için kabuklarını soyup rendelemiş olduğunuz elma, şeker ve tarçını bir tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirin ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonrasında ceviz yada fındık ekleyip karıştırın. Bir yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.

Peşinden yavaşça un ilavesi yapmış olup yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle oyuk oluşturun. İçine elmalı karışımı koyup hamur harcını kapatın. Bal kabağı şeklini vermek için kalınca bir ipi balkabağının oyuk çizgilerini meydana getirecek şekilde düşünün ve hamur harcını sıkmadan etrafına yavaşça dolayın.

Elma sağlarını ise siniye dizmiş olduğunuz hamurlarınızın üstlerine yerleştirebilirsiniz. Böylece tamamen balkabağı görüntüsü vermiş olacaksınız. Evvelinde ısıtılmış 180 aşama fırında 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonrasında ipleri yavaşça çıkarın ve kurabiyelerinizi servis tabağına aktarın.

Çikolatalı Kozalak Kurabiyeler

Malzemeler:

2 tane kakaolu kek
1 paket krema (200 ml)
80 gr çikolata (sütlü ya da bitter)
1 paket kakaolu yaprak buğday gevreği
2 yiyecek kaşığı esmer şeker
Ceviz

Yapılışı:

İlk olarak hazır keklerinizi iyice ufalayın. İçerisine esmer şekeri ilave edin ve karıştırın. Öteki taraftan kremayı ısıtın. ısınmış kremaya çikolatayı ekleyip eritin ve iyice karıştırın.

Krema karışımınızı kek karışımına ilave edin ve ceviz büyüklüğünde parçalar haline getirip yuvarlayın. Kakaolu gevreğinizi sıra sıra kozalak şekli verecek şekilde yuvarladığınız hamurlara dizin. Üstüne pudra şekeri serpip servise hazır hale getirebilirsiniz.

Afiyetle yiyin.