ESKİŞEHİR (İHA) – Eskişehir‘in Sivrihisar ilçesinde yaşayan 51 yaşındaki Ayşe Aytekin, komşusunun tavsiyesi üstüne evinde pişirdiği ekmekleri ilçe pazarında kurduğu tezgahta satmaya başladı. Hazırladığı bölgesel ürünlerin ilçeye gelen ziyaretçilerden ve vatandaşlardan yoğun talep gördüğünü fark eden Aytekin, sonrasında fırın açmaya karar verdi.
HAYALİNİ GERÇEKLEŞTİRDİ
Sivrihisar Belediye Başkanı Hamid Yüzügüllü ile mevzu hakkında düşüncelerini paylaşan Aytekin, hayalini kurduğu fırını açma fırsatını da buldu. “Mahalli Ürün ve Hanım Üretici Destekleme Projesi” kapsamında ilçede bulunan Arastalar Çarşısı’na Sivrihisar Ekmek Evi’ni açan Aytekin, 100 senelik bölgesel ekmeği ve değişik ürünleri vatandaşların sofrasıyla bir araya getiriyor. Taş fırın kullanarak her gün onlarca bölgesel ekmek pişirdiğini belirten Aytekin, hazırladığı hamurun içinde katkı maddesi bulunmadığını da vurguluyor.
“BU EKMEK BENİM BİLGİĞİM KADARIYLA 100 YILDIR ÜRETİLİYOR”
Annesiyle beraber ufak yaşlardan beri ekmek pişirdiği bölgesel ekmeğin minimum 100 senelik bir geçmişi bulunduğunun altını çizen Aytekin, “Bu ekmek benim bildiğime göre 100 senedir üretiliyor. Komşularımdan bir tanesine, armağan ekmek verdim. Ondan sonrasında o bana ‘ekmek pişir ve sat’ dedi. Onun tavsiyesiyle Çarşamba Pazarı’na gittim ve o götürdüklerim satıldı. 10 senedir sürekli yaparak satıyorum. Annemle birlikte kendimi bildim bileli yapıyorum. Bu ekmek 100 yılı aşkındır. Fazlaca sevilen bir ekmek. 10-15 senedir bu şekilde süratli bir halde satılıyor. Hepimiz kendi evinde pişirir, kendisi yapardı. Şimdi tecim yapanlar çoğaldı. Eskiden köyde tek fırın vardı, insanoğlu birbirine destek olurdu. Şimdi neredeyse her evde var. Kent ekmekleri yenmez hala ulaşınca bunlar çoğaldı. Onların içinde katkı oldukça. Bizim ekmeğimiz bir tek maya ve tuz, başka bir şey yok. Patatesli, haşhaşlı, peynirli, kıymalı, tavuk dönerli ve pastırmalı olarak yapıyoruz. İsteğe gore o biçim de hazırlıyorum” dedi.
Haberi Kaydet
