Her insana merhaba! Bağışıklığın düşmüş olduğu, hastalıkların arttığı bir mevsimdeyiz. Bugün, sevgili dostum İlker Çağlayan ile beraber sizlere; bağışıklık niçin düşer, bağışıklık güçlendirici bir beslenme seçimi var mıdır ve bununla ilgili yapabileceklerimizden bahsedeceğiz…
Bağışıklık Niçin Düşer?
Bağışıklık sistemi, bağırsaklarda adım atar. Bağırsaklardaki mikrobiyota varlıklı değilse, bağışıklık da düşer. Peki, bunu düşüren etkenler nedir?
Bugüne dek bizlere, makro besinlerle beslenmeyi öğrettiler. Peki, nedir bu makro besinler? Protein, karbonhidrat ve yağlar.
Sadece bunların haricinde, fazlaca mühim olan bir de mikro besinler var. Peki, onlar nedir? Vitaminler, mineraller, antioksidanlar, fito- kimyasallar (vücudumuzun kullanmasını elde eden maddeler), enzimler ve lif. Sadece, ne yazık ki mikro besinler senelerce göz ardı edildi.
Günümüzde de hala, gıda kıymeti yerine kalori hesabı halletmeye devam ediyoruz. Eğer, hücrelerimizi besleyecek şekilde, gerçek besinlerle beslenirsek; o süre bağışıklık sistemimiz de yüksek olacaktır. Peki, bağışıklık sistemini düşüren etkenler nedir?
• Katkı maddeli ürünler,
• Şeker,
• Aşırı işlenmiş karbonhidratlar,
• Glüten içeren karbonhidratlar,
• Aşırı meyve tüketimi,
• Aşırı süt ve süt ürünleri tüketimi,
• Stres,
• Cep telefonu ve bilgisayar ışınlarına aşırı maruz kalmak
Bağışıklığın Düşmesinde En Mühim Unsur: Beslenme
Gördüğünüz benzer biçimde, aşırı meyve tüketimi bağışıklığı düşüren faktörler içinde yer almıştır. Akşamları televizyonun karşısına geçip büyük bir tabak üzüm yemenin fazlaca yararlı bulunduğunu düşünebilirsiniz, sadece her şeyde olduğu benzer biçimde meyvenin aşırı tüketimi de yüksek oranda früktoz ihtiva ettiği için bağışıklığı düşürmektedir.
Aynı şekilde, süt ürünlerinin fazlaca fazla tüketilmesi de bağışıklığı düşürmektedir. Kendimden örnek verecek olursam; benim bağışıklığımı en süratli düşüren şey, süt ürünleridir. İki, üç gün arka arkaya peynir yiyip süt içtiğimde; burnum akmaya adım atar, cildimde deri döküntüleri gözlemlerim ve bel çevrem de kalınlaşmaya adım atar. Bunun sebebi; bu kadar asidin vücuttan atılamaması ve bel çevresinde depolamaya başlamasıdır.
Melatonin Hormonu Kafi Salgılanmadığında Bağışıklık Düşer
Bunlara ek olarak; cep telefonu ile aşırı oynamak, bilgisayar başlangıcında aşırı süre geçirmek, geceleri bilgisayar ya da tv ışığına fazlaca fazla maruz kalmak da bağışıklık sistemini düşürmektedir. Melatonin isminde olan bir hormon var. Beynin melatonin salgılaması, uyku saatlerimizde, gece 22:30 benzer biçimde adım atar ve 05:00’e kadar devam eder. Melatonin, bizim en koruyucu hormonlarımızdan bir tanesidir. Melatonini; doğru zamanda, doğru şekilde salgılayabiliyorsanız, fazlaca kolay hasta olmazsınız.
Bağışıklığın düşmesinde en mühim unsur beslenmedir. Dolayısıyla; mevsiminde, mümkünse organik gıdaları tercih etmeniz önemlidir. Beyazlatılmış un, nişasta, işlenmiş yiyecekler, raf ömrü 1 senenin üstünde olan paketli yiyecekler ve tüm hazır gıdalar fazlaca fazla katkı maddesi içermektedir ve hepsi, vücudun bağışıklık sistemini düşürmektedir.
Smoothie İle Bağışıklığınızı Kuvvetlendirin
Smoothie, sebze sularından daha farklıdır. Smoothie hazırlarken, sebzelerin suyunu sıkılmamaktadır. Sebzeler direkt karıştırıldığı için; içerdikleri tüm lifi, posası ve her şeyi içinde kalmış olur. Smoothie; son dönemde, bilhassa de Youtube’de bir trend olsa da aslen bir yaşam seçimi olmalıdır.
Sıvı beslenmek, benim beslenme alışkanlığımın bir parçası. Her gün, ne olursa olsun bir öğünde çorba ya da değişik bir sıvı tüketmeye çalışıyorum. Smoothie’lerde de sebze sularından değişik olarak; posası içinde kaldığından ve bununla beraber fazlaca daha çok sayıda gıdayı içine ekleyebileceğimden, benim için fazlaca daha mühim. Peki, smoothie ile bağışıklığı iyi mi kuvvetlendirebiliriz?
Antioksidan özellikli, vitamin ve minerallerce varlıklı; sadece bununla beraber, bağışıklık sistemini güçlendirici bazı ısıtıcı baharatlar bulunmaktadır. Ikimiz de, sevgili İlker Çağlayan ile beraber bu baharatları kullanarak güzel bir smoothie yapmaya karar verdik!
Bağışıklık Güçlendirici Smoothie
• ½ yeşil elma,
• 1 avuç ıspanak,
• 1 çay kaşığı toz zencefil,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 1 avuç yaban mersini,
• 300 ml kefir
İçerisinde Neler Var?
• Ispanak: Ispanak, kışın vazgeçilmezidir. Gıda kıymeti açısından en yoğun gıdalardan bir tanesidir. İçerisinde; demir, magnezyum, C vitamini benzer biçimde vitaminler vardır. Ek olarak, lif oranı fazlaca yüksektir ve antioksidan değerleri fazlaca yüksektir. Bundan dolayı, sebze smoothie hazırlarken, ne olursa olsun yer verilmesi gerekiyor. Ispanak sevmiyorsanız ya da evinizde ıspanak yoksa; pazı ve kara lahana benzer biçimde koyu yeşil yapraklı sebzeleri de tercih edebilirsiniz.
• Maydanoz: Maydanoz, fazlaca etkili bir idrar söktürücü ve ödem atıcıdır. Vücuttaki fazla asidi fazlaca süratli bir halde atar. O da fazlaca faydalıdır.
• Yaban Mersini: Yaban mersini, süper gıda olarak adlandırılan gıdalardan biridir. Ona, antioksidan kıymetini veren dışındaki mor rengidir. Yaban mersini için, meyvelerin kralıdır diyebiliriz. Koyu renkli meyvelerin içinde; flavonoid isminde olan, bizim için oldukça mühim ve besleyici oligo elementler bulunmaktadır. Bundan dolayı, hastalıklara yakalanmak istemiyorsanız; vücuda özgür radikallerin girmesini engelleyecek ve vücudu içeriden koruyacak antioksidan gıdaları her gün almanız gerekmektedir.
• Yeşil Elma: Yeşil elma, bağırsak sağlığı için oldukça mühim ve de lif oranı oldukça yüksek bir meyvedir. Bu tarifte, hem tat vermesi hem de bağırsak sağlığı için yeşil elmaya da yer veriyoruz.
• Kefir: Süt ürünlerini fazlaca fazla önermiyoruz, sadece aralarında en masum olanı kefirdir. Bu sebeple, içindeki probiyotikler ile yararlı hale gelir. Böylece, içindeki laktoz da laktik aside dönüşerek, şişlik yapma oranı da azalmaktadır.
• Tarçın ve zencefil: Bağışıklık sisteminde ısıtıcıya etkiye haiz oldukları için, bu smoothie tarifinde onlara da yer verdik. Aynı şekilde, isterseniz zerdeçal da kullanabilirsiniz. Zerdeçal da toksinleri giderici etkiye haizdir.
Not: Bu smoothie’yi hazırlarken, motoru güçlü bir blender’a ihtiyacınız olacak. Eğer yoksa, ıspanağı birazcık daha azca oranda ekleyebilirsiniz.
Iyi mi Yapılır?
• Yıkanmış ıspanakları blender’ın içine alın.
• Peşinden dilimlenmiş yeşil elmaları ve yaban mersinini de ilave edin.
• Sonrasında kefir, zencefil ve tarçını da ilave edin.
• Kapağını kapatın ve malzemeleri güzelce blender’dan geçirin.
• Tüm malzemeler ezilince karışımı bardaklara alın ve afiyetle için.
Bu tarifte, kefir benzer biçimde hayvansal bir besin tüketmek istemiyorsanız; onun yerine badem sütü de kullanabilirsiniz. Badem sütünün evde iyi mi yapıldığını öğrenmek isterseniz, Youtube kanalımda bununla ilgili informasyon bulabilirsiniz.
Bugünlük benden bu kadar! Değişik mevzuları öğrenmek isterseniz, yazının altındaki yorum kısmında bizimle paylaşabilirsiniz.
Hoşça kalınca…
www.aysetolga.com
