Her insana merhaba! Bugün, sizlerle beraber mantarlı palamut fileto yapacağız. Bu; mutfağa girip fazlaca kısa sürede hazırlayabileceğiniz, karnınızı doyururken, bir taraftan da bol miktarda sıhhatli yağ alabileceğiniz, kış aylarında zayıflayan bağışıklığınızı güçlendirmek için mükemmel bir tariftir!
Omega-3; insan vücudu için temel yağ asitlerinden biridir. Bu yağ asidini, vücut kendisi üretemediği için, dışarıdan, yiyeceklerle alınması gerekir. Omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini, yiyeceklerle dışarıdan alırken de, bazı şeylere dikkat etmek gerekmektedir.
Omega-6’yı almak daha kolaydır; şundan dolayı pek fazlaca besinde bulunmaktadır. Omega-3’ü almak ise daha zor olsa gerek; şundan dolayı, daha fazlaca balıklarda ve bazı keten tohumu ve chia tohumu şeklinde tohumlarda bulunmaktadır.
Bu tarifte; mevsime uygun olması açısından; yağlı bir balık olan palamut tercih ettik. Yanında bolca yeşillikli bir salata ile mükemmel bir ikili olacaklar! Gelin isterseniz, sözü daha çok uzatmayalım ve mantar ile palamutu buluşturan bu leziz yemeğin yapımına başlamış olalım.
Mantarlı Palamut Fileto Tarifi
Pişirme Süresi: Balık için 4-5 dakika, mantarlar için 10 dakika
Malzemeler
• 1 dilim palamut (kılçıksız ve derili),
• Zeytinyağı,
• 1 kilo mantar,
• 4-5 diş sarımsak (doğranmış),
• tuz ve karabiber
Iyi mi Yapılır?
• İlk olarak, zeytinyağı tavaya alın ve mantarları tavaya atıp sotelemeye başlayın.
• Mantarlar suyunu salınca, içine sarımsakları da ilave edin.
• Birkaç dakika sonrasında birazcık tuz serpip, kısık ateşte sotelemeye devam edin.
• Mantar suyunu tamamen salınca, bir servis tabağına alın ve aynı tavaya birazcık daha zeytinyağı ilave edin.
• Yağ kızınca, balığı tavaya alın ve üstüne tuz serpip pişmeye bırakın.
• 2-3 dakika sonrasında, bir çatal yardımıyla balığı ters çevirip öteki tarafını da pişirin.
• Öteki tarafını da 2-3 dakika pişirin.
• Balığı, mantarların üstüne alarak servis edin.
• Yanında; bolca taze soğanlı bir yeşil salata ile beraber servise hazır hale getirebilirsiniz.
• Afiyetle yiyin.
www.aysetolga.com
